Quiénes somos
Somos un grupo de apasionados por la cocina y por crear valor a través de la unión de elementos en nuestro alrededor.
Creamos Abierto de Pizza con el propósito de promover las cadenas de valor en los alimentos locales. Queremos compartir el amor por la tierra, el origen y la trazabilidad de los alimentos.
Promovemos el consumo de productos locales a través del ecosistema de la pizza
Conoce a nuestro equipo
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Gustavo de la Vega-Shiota
Co-founder y Director Ejecutivo
Su pasión por las cadenas de suministro de impacto y la soberanía alimentaria en México lo llevaron a crear este proyecto, promoviendo el consumo de productos locales a través de la pizza. Gustavo tiene amplia experiencia en la pizza, comiéndola...
Aunque ahora también diseñando nuevas pizzas con ingredientes de temporada y perfeccionando procesos de preparación y cocción.
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Mauricio Eggleton
Co-founder y Asesor Gastronómico
Su experiencia y conocimiento en técnicas gastronómicas aportan una base sólida al proyecto.
Su guía y asesoría son clave para refinar procesos, explorar nuevas combinaciones de sabores y mantener altos estándares culinarios en Abierto de Pizza. Su influencia se refleja en cada detalle, desde la selección de ingredientes hasta la perfección en la cocción.
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Alba Arnau
Asesora de Imagen y Alimentación Consciente
Lidera el estilismo en la presentación de los mise en place y de cada detalle, asegurando que cada elemento refleje armonía y cuidado.
Su visión en la alimentación consciente también impulsa la búsqueda de ingredientes locales, orgánicos y agroecológicos, haciendo que cada pizza sea una expresión de sostenibilidad y estética.
