Pizza de machaca
Ingredientes
Masa para pizza (ver receta de masa aquí)
70 g de mozzarella fresca, cortada en trozos pequeños
70 g de queso Chihuahua, cortado en trozos pequeños
30 g de carne machaca
1 chile jalapeño, cortado en rodajas finas
½ cebolla blanca, cortada en juliana
3 ramitas de perejil fresco, picado
2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 huevo
Preparación previa
Corta ambos quesos en trozos pequeños.
Corta el chile jalapeño en rodajas finas.
Corta la cebolla en juliana (tiras finas).
Pica finamente el perejil y resérvalo para el final.
Cocción
En una sartén a fuego lento, calienta 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen y añade la cebolla. Cocina hasta que se caramelice, removiendo ocasionalmente, por unos 10-15 minutos.
Mientras tanto, estira tu masa de pizza hasta alcanzar un diámetro de 30-35 cm. Colócala sobre una bandeja para horno previamente engrasada o con papel para hornear. (salta este último paso si tienes un horno especial para pizza)
Montaje
Rocía la masa con 1 cucharada de aceite de oliva.
Distribuye los trozos de mozzarella y queso Chihuahua de manera uniforme sobre la masa.
Añade la cebolla caramelizada y las rodajas de chile jalapeño.
Horneado
Precalienta el horno a 250°C (482°F) y hornea la pizza durante 8-10 minutos, o hasta que los quesos estén completamente derretidos y la masa comience a dorarse. Vigila de cerca para evitar que la masa se queme.
Retira brevemente la pizza del horno, añade la carne machaca y el huevo (como si fuera estrellado) y vuelve a hornear por 2-3 minutos adicionales, asegurándote de que la carne no se queme (la machaca se cocina rápidamente).
Finalización
Saca la pizza del horno y espolvorea el perejil picado por encima.
¡Disfruta tu pizza!
